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"ELABORACIÓN DE REQUESÓN DE LECHE DE CABRA CON LA UTILIZACIÓN DE NISINA COMO CONSERVANTE NATURAL. 2022" TESIS DE GRADO PREVIO A LA OBTENCIÓN DEL TÍTULO DE: LICENCIADA EN GESTIÓN GASTRONÓMICA MAYRA ENID QUEZADA SAMANIEGO RIOBAMBA – ECUADOR 2022 . 2 CERTIFICACIÓN La presente investigación fue revisada y se autoriza su
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Leche Cabra. La leche de cabra es la que se obtiene de la ordeña, en condiciones óptimas de higiene, de la cabra en buen estado de salud y alimentación. Su composición nutricional es muy parecida a la leche de vaca pero de mayor facilidad de digestión. Beneficios. Alto grado de digestibilidad La leche de cabra posee un mayor contenido de grasa que la leche de vaca, sin embargo ésta
En este boletín se entrega a productores, técnicos y estudiantes, un cúmulo importante de información técnica y económica que permite dar sustento a la producción de leche y queso de cabra, en nuestra Región. De su análisis se desprende que es posible incorporar esta nueva alternativa productiva al valle central mediante la introducción de cabras lecheras. El proyecto permitió
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La leche de cabra posee algunas diferencias frente a la leche de vaca, tanto en su composición como en varias de sus propiedades, las cuales son beneficiosas para la nutrición y salud del ser humano: Tabla 1: Diferencias entre leche de vaca y leche de cabra. COMPONENTES LECHE DE VACA LECHE DE CABRA Grasa (%) 3,8 4,15
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Leche Entera (15) Leche Descremada (20) Chocolatada (9) Leches Saborizadas (7) Leche Condensada (2) Leche Vegetal (19) Marca. 100 Pipers (1) Ades (2) Apostoles (1) Cindor (2) Generico (12) Great Value (4) Ilolay (2) La Serenisima (30) Las Tres Niñas (4) Milkaut (2) Nesquik (2) Nestle (2) Sancor (1) Svelty (1) Tregar (5) Veronica (1)
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